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MENU AMPHITRYON

42 Euros

Entrées au choix

LES CREVETTES ROSES
Crevettes roses, salade de petits pois, mayonnaise à la chlorophylle, écume d'algues

LE MAGRET DE CANARD
Magret de canard gravelax, tartare d'asperges, crème fraîche à l'orange et poivre de Timut

LE FOIE GRAS
Foie gras comme un rocher, pain brioché maison, framboises et noisettes

Plats au choix

LES JOUES DE LOTTE
Joues de lotte cuite à la bière "L'Eurelienne", bâtonnets de légumes

LE FILET DE VEAU
Filet de veau, roll de légumes de saison, pois chiches

LE CHATEAUBRIAND
Pavé de chateaubriand, pommes dauphines et jardin de légumes, sauce béarnaise

LA TÊTE DE VEAU -SPÉCIALITÉ MAISON-
Tête de veau, pommes de terre et tagliatelles de carottes, oignons rouges, sauce Gribiche

Desserts au choix

LA MACARON
Macaron réglisse et violette

L'ENTREMET
Entremet chocolat noir et griotte

LE CHOCOLAT "BIANCOLATTE"
Le chocolat blanc "Biancolatte" en bavaroise, fraises et champagne

-Hors boissons- Prix nets, taxes et service compris
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15 Place Châtelet.
28000 CHARTRES

Tel: +33 (0)2 37 18 06 06
resa@leboeufcouronne.fr