ENTREES
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LES ENTREES
Œuf poché du Perche, royal de champignons crème, tuile de riz soufflé, bouillon aromatique | 11€ |
Pintade d’Eure et Loir en cuisson douce, potimarron au Miel de Chartres, noisettes et écume acidulée aux framboises | 11€ |
2ème prix créatif national 2018/2019 Pâté en croûte, poire farcie aux fruits secs | 12€ |
Saumon d’Ecosse mariné, crème légère de fenouil et yuzu, carpaccio de betterave | 15€ |
Foie gras à l’orange, gelée de vin chaud, cubes de pain brioché maison | 15€ |