ENTREES

LES ENTREES

Œuf poché du Perche, royal de champignons crème, tuile de riz soufflé, bouillon aromatique	11€
Pintade d’Eure et Loir en cuisson douce, potimarron au Miel de Chartres, noisettes et écume acidulée aux framboises	11€
2ème prix créatif national 2018/2019 Pâté en croûte, poire farcie aux fruits secs	12€
Saumon d’Ecosse mariné, crème légère de fenouil et yuzu, carpaccio de betterave	15€
Foie gras à l’orange, gelée de vin chaud, cubes de pain brioché maison	15€

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