
Notre hôtel réouvre le 15 décembre 2020
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Restaurant L'Amphitryon - Chartres

Vue panoramique sur la Cathédrale de Chartres
Nouvelle décoration de la Véranda
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HÔTEL LE BOEUF COURONNE - LOGIS - CHARTRES
Terrasse estivale avec vue sur la Cathédrale
Terrasse estivale avec vue sur la Cathédrale
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Raviole de Saint-Maure de Touraine, à la carte au Restaurant L'Amphitryon
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Hôtel*** Le Boeuf Couronné | 15 Place Châtelet. 28000 CHARTRES -
+33 (0)2 37 18 06 06 -
resa@leboeufcouronne.fr
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LES ENTREES
LES ENTREES
Œuf poché du Perche, brunoise de légumes à la vanille, pâtes kadaif, jus de volaille | 11€ |
Saint- Marcellin gratiné, Guanciale A.O.P. et girolles | 12€ |
2ème prix créatif national 2018/2019 Pâté en croûte, poire farcie aux fruits secs | 12€ |
Foie gras cuit en basse température, chutney de raisin, pain brioché croquant | 15€ |
Huitres pochées, quinoa d’Eure et Loir, crème acidulée à l’estragon, émulsion iodée | 15€ |
VIANDES ET POISSONS
LES VIANDES
Poulet d’Eure et Loir farci aux fruits secs, « Nid d’hirondelle » aux choux, croustillant de céleri rave | 22€ |
Filet de veau français au charbon d’oignons, purée de pommes de terre d’Eure et Loir et carottes fanes | 25€ |
Tête de veau, pommes de terre, tagliatelles de carottes et sauce Gribiche | 21€ |
LE PLAT DU JOUR (Du lundi au vendredi , Hors jours fériés) | 20€ |
LES POISSONS
Dos de Cabillaud en croûte d’oseille, gelée d’épinards, graines de courges d’Eure et Loir, crème de sauge | 22€ |
Tataki de Thon, palet de betterave,pousses de soja, sauce tériyaki | 24€ |
Assiette végétarienne :Tatin d'oignons, purée de betterave, brocolis et carottes rôties | 18€ |
FROMAGES ET DESSERTS
LES FROMAGES
Assiette de fromage régional | 6€ |
Assortiment de fromages | 10€ |
LES DESSERTS
Eclair au caramel beurre salé | 9€ |
Pomme d’Eure et Loir en compotée, riz soufflé croquant, mousse de thé noir et coulis de thé Sencha | 9€ |
LE DESSERT DU JOUR Du lundi au vendredi , Hors jours fériés | 9€ |
La déclinaison de sorbets digestifs | 9€ |
Café ou thé gourmand | 10€ |
Champagne gourmand | 14€ |
Tarte au café vanillé, pralin maison | 10€ |
Macaron aux amandes torréfiées, compotée de figues et mûres, crème au poivre de Java | 10€ |