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MENU DU TERROIR

32 Euros

Entrées au choix

L’OEUF DU PERCHE
Oeuf du Perche mollet, soupe froide aux tomates, mousse de Bufala

LE MAQUEREAU
Maquereau farci, maki de riz et légumes, granny smith

LE PATÉ EN CROUTE
Pâté en croûte, poire farcie aux fruits secs

Plats au choix

L'OMBLE CHEVALIER
L'omble chevalier, écrasé de vitelotte, brunoise de betterave, crème à la salade moutarde


LE PORC IBÉRIQUE
Lomillo de porc Ibérique, purée de patate douce, sauce aigre douce au pavot

LA PINTADE D'EURE-ET-LOIR
Pintade d'Eure-et-Loir en deux cuissons et son jus, légumes d'été

LA TÊTE DE VEAU -SPÉCIALITÉ MAISON-
Pommes de terre et tagliatelles de carottes, oignons rouges, sauce Gribiche

Desserts au choix

LE CUBE GLACÉ
Cube glacé tutti frutti, soupe de fruits, meringue à la framboise

LA PROFITEROLE -SPÉCIALITÉ MAISON
Profiterole géante, saveur pistache et chocolat chaud

LA TARTELETTE
Tartelette aux fruits rouges, pâtissière vanille

-Hors boissons- Prix nets, taxes et service compris
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15 Place Châtelet.
28000 CHARTRES

Tel: +33 (0)2 37 18 06 06
resa@leboeufcouronne.fr